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Davvero splendidi!

Bottino dell'escursione seguita dalla nevicata: 5 Boletus rufus, una decina di ultimi bei Tricholomi bianchi e rossi, 7-8 Boletus luridus che, da cotti, sono a mio giudizio buonissimi. Un magnifico prataiolo di bosco (Psalliota silvicola). Chi lo conosce?

burjan ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Bottino dell'escursione seguita dalla nevicata: 5 Boletus rufus, una decina di ultimi bei Tricholomi bianchi e rossi, 7-8 Boletus luridus che, da cotti, sono a mio giudizio buonissimi. Un magnifico prataiolo di bosco (Psalliota silvicola). Chi lo conosce?

La psalliota silvicola non la conosco,conosco l'agaricus silvicola ottimo, i trcholomi bianchi e rossi quali sono i lardaioli?
se sono i lardaioli sono hygrophori russulae e penarius i tricholomi da noi li chiamiamo morette o bigiette

megazio ha scritto: [Visualizza Messaggio]

burjan ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Bottino dell'escursione seguita dalla nevicata: 5 Boletus rufus, una decina di ultimi bei Tricholomi bianchi e rossi, 7-8 Boletus luridus che, da cotti, sono a mio giudizio buonissimi. Un magnifico prataiolo di bosco (Psalliota silvicola). Chi lo conosce?

La psalliota silvicola non la conosco,conosco l'agaricus silvicola ottimo, i trcholomi bianchi e rossi quali sono i lardaioli?
se sono i lardaioli sono hygrophori russulae e penarius i tricholomi da noi li chiamiamo morette o bigiette

è lo stesso fungo , Psaliota è il vecchio nome degli Agaricus , oggi ne ho trovati tre uno di 300g.
Mentre i tricholomi credo anche io si tratti dei lardaioli.

Certo, i Tricholomi russula e penarius sono i lardaioli. Ne esistono migliaia di specie; le nerette sono quelle del gruppo del terreum e delll'orirubens.

mercoledì 31 ottobre 2012
Fungo da Guinness dei primati: ad Alviano trovato un Porcino di Leccio di due chili e mezzo

Se il fungo porcino trovato il 5 ottobre scorso dal consigliere d’opposizione del comune di Fabro, Walter Moretti, era di notevoli dimensioni, quello trovato nei giorni scorsi da un alvianese è da Guiness dei primati. Il signor Paolo De Santis, appassionato di funghi, ha trovato nelle zone boschive intorno Alviano un fungo Porcino del Leccio (nel ternano comunemente chiamato “cero”) di enormi dimensioni: dal peso di due chili e mezzo.
Stupefatti gli amici del bar del paese alla vista del loro amico Paolo con l’enorme fungo.
Ora, per festeggiare l’evento, il signor De Santis dovrà offrire proprio agli amici un’intera cena, dagli antipasti fino ai secondi, tutta rigorosamente a base del fungo porcino.

http://www.ternioggi.it/fungo-da-gu...e-chili-e-mezzo

marvel ha scritto: [Visualizza Messaggio]

mercoledì 31 ottobre 2012
Fungo da Guinness dei primati: ad Alviano trovato un Porcino di Leccio di due chili e mezzo

Se il fungo porcino trovato il 5 ottobre scorso dal consigliere d’opposizione del comune di Fabro, Walter Moretti, era di notevoli dimensioni, quello trovato nei giorni scorsi da un alvianese è da Guiness dei primati. Il signor Paolo De Santis, appassionato di funghi, ha trovato nelle zone boschive intorno Alviano un fungo Porcino del Leccio (nel ternano comunemente chiamato “cero”) di enormi dimensioni: dal peso di due chili e mezzo.
Stupefatti gli amici del bar del paese alla vista del loro amico Paolo con l’enorme fungo.
Ora, per festeggiare l’evento, il signor De Santis dovrà offrire proprio agli amici un’intera cena, dagli antipasti fino ai secondi, tutta rigorosamente a base del fungo porcino.

http://www.ternioggi.it/fungo-da-gu...e-chili-e-mezzo

Conosco bene il signor Paolo , nonché cugino di mia moglie , immagino che però non si tratti di un vero porcino
ma di un bell' esemplare di leccino , gustoso anch'esso ma nulla a che vedere con le specie più prelibate dei porcini.

bottino di ieri

Zuk ha scritto: [Visualizza Messaggio]

bottino di ieri

ammazza che spettacolo, tutti freschi , zone umbre o sei espatriato?

Sì Umbria... Zona sud Castello

megazio ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Zuk ha scritto: [Visualizza Messaggio]

bottino di ieri

ammazza che spettacolo, tutti freschi , zone umbre o sei espatriato?

i "Ceri" o anche comunemente chiamati "Nocchi" appartengono sempre alla famiglia dei Boleti ma sono porcini di qualita' inferiore a spugna gialla,vedi Boletus Regius,appendicolatus e simili.......
un po' meglio dei pinaroli (Suillus letus e granulatus) ma nulla a che vedere con i porcini estivi(edulis,aestivalis ed aereus)

lu Fungarolo ha scritto: [Visualizza Messaggio]

i "Ceri" o anche comunemente chiamati "Nocchi" appartengono sempre alla famiglia dei Boleti ma sono porcini di qualita' inferiore a spugna gialla,vedi Boletus Regius,appendicolatus e simili.......
un po' meglio dei pinaroli (Suillus letus e granulatus) ma nulla a che vedere con i porcini estivi(edulis,aestivalis ed aereus)

Scusami fungarolo se non mi sono fatto più sentire, ma tra impegni vari sai com'è... tra l'altro ora passo dai funghi alle olive, si inizia a cogliere domenica tempo permettendo

Rientro adesso da una breve escursione nei boschi "natii". Sono semplicemente costernato, perché a differenza degli anni scorsi, in cui si poteva ascrivere le "colpe" della mancanza di funghi all' andamento climatico, st' anno abbiamo avuto l' optimum. Ciononostante, dei funghi "pregiati" (porcini vari, ovoli, galletti e biette), nessuna traccia.

Molti funghi invece non comestibili, amanite phalloides a volontà (occhio, gente ....), besse invadenti. Ma gli amati porcini .... nisba.

and1966 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Rientro adesso da una breve escursione nei boschi "natii". Sono semplicemente costernato, perché a differenza degli anni scorsi, in cui si poteva ascrivere le "colpe" della mancanza di funghi all' andamento climatico, st' anno abbiamo avuto l' optimum. Ciononostante, dei funghi "pregiati" (porcini vari, ovoli, galletti e biette), nessuna traccia.

Molti funghi invece non comestibili, amanite phalloides a volontà (occhio, gente ....), besse invadenti. Ma gli amati porcini .... nisba.

se non sbaglio le Biette che voi chiamate nel perugino da noi sono le Russule,possibile che non si trova qualche "verdona"(la virescens) o anche qualche peperone(Russula delica)?

qui da noi di peperoni e verdone ce ne sono in quantita' industriale.......
piccola nota:
attenzione quando cogliete i cosiddetti "peperoni" perche' possono confondersi con i lattari tossici a lattice bianco quali il velenoso Lactarius piperatus;la differenza sostanziale sta proprio nella secrezione del lattice,il peperone(russula delica) non secerne alcun lattice mentre il piperatus si......

in alcune zone comunque il piperatus viene comunque sia raccolto e consumato per via della sua carne pepata e piccante(appunto il nome piperatus),questo lattario contiene delle tossine termolabili che evaporano dopo accurata bollitura.io comunque sto alla larga da simili funghi

nel dubbio comunque vale sempre la seguente regola:astenersi dalla raccolta anche quando si ha una minima percentuale di dubbio.....

burjan ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Certo, i Tricholomi russula e penarius sono i lardaioli. Ne esistono migliaia di specie; le nerette sono quelle del gruppo del terreum e delll'orirubens.

scusa se mi permetto di correggerti:

i lardaioli,o licinetti o grasselli (che praticamente sono la stessa identica cosa a seconda delle zone in questione) appartengono alla specie Higrophorus,Russula nel caso di licinetti color violaceo e penarius nel caso di specie bianchi........
tutti e due ottimi commestibili ,attenzione pero' con il licinetto bianco che puo' confondersi con alcune specie di clytocybe,in particolare la nebularis(se non erro)
la differenza sostanziale osservando il carpoforo sta nel colore delle lamelle,giallo-crema nella clytocybe,bianche nel lardaiolo.......

i tricholomi invece sono quelli che noi chiamiamo "morette" o "fratini" e tra questi diverse sono le specie tossiche se non addirittura velenose come nel tricholoma pardinum o tigrinum che e' la stessa cosa

Caro Fungarolo, sì, le biette sono le Russule.

Ebbene, anche di quelle non c' é traccia, né le verdi né quelle blu cobalto, che personalmente ritengo ancora migliori, per il fatto che da noi le verdi passano rapidamente.

Ma mentre per le biette sono piu' che convinto che la prossima settimana, stante il rialzo termico ci potrebbero essere momenti di gloria (come pure per gli incipienti carpinelli), per tutti gli altri le chances sono davvero ridotte al lumicino .....

and1966 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Caro Fungarolo, sì, le biette sono le Russule.

Ebbene, anche di quelle non c' é traccia, né le verdi né quelle blu cobalto, che personalmente ritengo ancora migliori, per il fatto che da noi le verdi passano rapidamente.

Ma mentre per le biette sono piu' che convinto che la prossima settimana, stante il rialzo termico ci potrebbero essere momenti di gloria (come pure per gli incipienti carpinelli), per tutti gli altri le chances sono davvero ridotte al lumicino .....

per gli ovoli e porcini "buoni" a spugna bianca credo che ormai sia troppo tardi,adesso e' periodo di sanguinelli,lecinetti,russule e trombette dei morti,non si esclude anche qualche finferlo......

and1966 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Rientro adesso da una breve escursione nei boschi "natii". Sono semplicemente costernato, perché a differenza degli anni scorsi, in cui si poteva ascrivere le "colpe" della mancanza di funghi all' andamento climatico, st' anno abbiamo avuto l' optimum. Ciononostante, dei funghi "pregiati" (porcini vari, ovoli, galletti e biette), nessuna traccia.

Molti funghi invece non comestibili, amanite phalloides a volontà (occhio, gente ....), besse invadenti. Ma gli amati porcini .... nisba.

identica situazione nella zona di villalba, Allerona, nada de nada di interessante, nemmeno i miei amati sanguinelli, che di solito trovo a casse, quest'anno 3 di numero domenica scorza, oggi nulla

quest'anno per in sanguinacci e' stata un ottima annata,almeno nelle zone in questione dove vado a cercarli(ussita-visso),dalle parti di Terni invece se ne sono trovati diversi ma molti rovinati e pieni di larve......
quelli che fanno nelle zone appenniniche sono piu' grandi e piu' belli,difficilmente intaccati da vermi,e sono quelli nostrani a lattice rosso e rosso-aranciato(sanguifluus e semisanguifluus).

Ciao a tutti ragazzi, ho bisogno di un aiuto da parte dei più esperti.Ho trovato un fungo di notevoli dimensioni,con capoccia marrone sopra, rossastra sotto,con gambo rossastro e blu, e diventa blù al taglio. Dove l'ho trovato la chiamano "cappella malefica" ma al contrario del nome è un ottimo fungo.Volevo sapere se qualcuno lo conosce e se sa confermare che sia commestibile altrimenti lo butto non voglio rischiare.Allego le foto,grazie!!Poi ho trovato anche dei porcini in mezzo alla neve, posterò immagini anche di quelli!!

Questo robè è identico a quello che trovai a Feltre lo scorso anno, non ricordi anche il gambo rossastro che diveniva sul blu al taglio? Da quanto ricordo mi consigliarono di buttarlo perché al limite della commestibilità..anzi, oltre il limite! Parola ai più esperti..

Devo ritrovare il topic ma si chiamava boletus ecc

Dovrebbe far parte della classe dei boleti luridi , alcuni commestibili discreti ,dopo cottura prolungata .
Occhio che se fosse il "Satanas" resterebbe velenoso anche da cotto . Mi asterrei dal mangiarlo
Al limite fallo vedere di persona a qualcuno esperto.

il satanas non è di sicuro. Se fosse il boletus luridus sarebbe commestibile ma non mi sembra. Bo' io a scanso di equivoci lo getterei al limite lo farei determinare all'asl tanto per togliermi la curiosita'

il Satanas dovrebbe essere a gambo bianco e rosso, ne trovai uno tempo a,non dovrebbe essere questo,sono abbastanza sicuro.Il tuo Marco era un pò diverso.Certo di rischiare x un fungo nn mi va!Qui non sapresi a chi farlo vedere.Aspetto altre risposte intanto,grazie!

Al 90% è un Boletus luridus, tossico da crudo, commestibile da cotto. Qui da noi non lo colgono.
Il Satanas è completamente differente.

rob ha scritto: [Visualizza Messaggio]

il Satanas dovrebbe essere a gambo bianco e rosso, ne trovai uno tempo a,non dovrebbe essere questo,sono abbastanza sicuro.Il tuo Marco era un pò diverso.Certo di rischiare x un fungo nn mi va!Qui non sapresi a chi farlo vedere.Aspetto altre risposte intanto,grazie!

Non conosco il nome scentifico ma dovrebbe essere quello che dalle nostre parti viene chiamato (Porcino delle vacche) che raggiunge in genere notevoli dimenzioni. Prova a rompere la spugna se diventa blu dopo poco è lui!!!! E' commestibile solo dopo aver bollito 10/15 minuti ma non te lo consiglio perchè rimane sempre tossico è non ha lo stesso sapore del porcino in quanto rimane amarognolo. Qualcuno da noi li mangia ma solo rari casi. Io non lo mangerei!!!!!!!!! Comunque per sicurezza fallo vedere all' Asl !!!!

di sicuro non e' il satanas(il piu' velenoso del gruppo dei boleti) in quanto possiede il cappello di un colore bianco-grigiastro ,pori rossi e gambo concolore al cappello che al tatto vira al rossastro....
con l'invecchiamento l'imenio assume tonalita' bluastre-verdastre.
secondo me qui siamo di fronte a un mediocre boleto di scarsa commestibilita',da un punto di vista organolettico non che sia un granche',potrebe trattarsi di un luridus.....

Grazie a tutti per i vostri consigli!!Come avevo detto vi invio delle foto di porcini che ho raccolto in mezzo alla neve all'Amiata mercoledì scorso,condizioni proibitive,da matti direi.Ci sono andato solo perchè sono dovuto andare ad Abbadia San Salvatore.Tra l'altro come chiedeva Leo in un altro topic, la neve Domenica è scesa fino ai paesi anche se solo una spolverata.Poco sotto la vetta erano una 15ina i cm.A voi due scatti ed il bottino di due ore di giro.

Complimentoni!!!!!! mai vista una cosa del genere!!! neve e porcini

Grazie ma la ricerca o meglio averli trovati è stato facilitato dal fatto che gente in montagna da domenica a mercoledi quando sono andato io non ce n'è andata a cercarli causa neve.Quando sono andato su pioveva, c'era vento forte con 4 o 5 gradi penso nebbia ,condizioni da pazzi, infatti non c'era nessun altro.Poi avendo un proprio calore sciolgono la neve attorno e rimane fuori la "capoccia" marrone e si vede benissimo sul bianco.Me l'avevano detto che l'avevano trovati anche con la neve ma non mi era mai capitato.L'importante è che il fungo sia gia nato, altrimenti il terreno che si raffredda con la neve ne impedisce la nascita.Ho preso una "giubbata" d'acqua ma stavolta non posso lamentarmi!

Complimenti e "pensare" che oggi quando dopo pranzo ha spiovuto ho pensato.........
ma già ci avevi pensato da solo.....
"minchia" che gioco di parole

Grandissimo Rob!!!

La prossima volta che sali da quelle parti fammelo sapere che molto probabilmente ti accompagno.... ciao grande e abbasso Roma!

prometeo ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Complimenti e "pensare" che oggi quando dopo pranzo ha spiovuto ho pensato.........
ma già ci avevi pensato da solo.....
"minchia" che gioco di parole

No ma ci sono andato mercoledì in montagna,sono andato su al cimitero x mio nonno e visto che ero su ho fatto un giro!Altrimenti ti avrei avvertito!

Per Leo quando vuoi x me va bene!cosi te impupazzo!!Continua a gufare la super-rometta che portabene!

Belli i porcini Rob, ma per norma generale i funghi non andrebbero mai raccolti in presenza di neve o gelo. Le temperature sottozero li rovinano.

Fattelo dire da uno che è finito una volta al pronto soccorso e si è fatto due monumentali flebo... per aver mangiato galletti che avevano subito una gelata.

burjan ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Belli i porcini Rob, ma per norma generale i funghi non andrebbero mai raccolti in presenza di neve o gelo. Le temperature sottozero li rovinano.

Fattelo dire da uno che è finito una volta al pronto soccorso e si è fatto due monumentali flebo... per aver mangiato galletti che avevano subito una gelata.

i porcini li pui mangiare basta che non li ricongeli il galletto è un fungo,come la maggior parte dei funghi,che da crudo non si puo'congelare va cotto prima e poi congelato.

Annata trionfale sulla mia vecchia piana erbosa (tornata ai gloriosi fasti di una trentina d' anni fa) per i prataioli: 3 kg ieri ad opera dei miei infaticabili genitori !!!

burjan ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Belli i porcini Rob, ma per norma generale i funghi non andrebbero mai raccolti in presenza di neve o gelo. Le temperature sottozero li rovinano.

Fattelo dire da uno che è finito una volta al pronto soccorso e si è fatto due monumentali flebo... per aver mangiato galletti che avevano subito una gelata.

Questo non lo sapevo!Comunque mi sa che in parte gia li ho mangiati e per ora tutto ok!Grazie comunque per i consigli ragazzi!
Ormai basta porcini,volevo andare a vedere le trombette ma nella zona di mugnano dove di solito fanno,quest'anno ancora nulla...Vedremo un po.

megazio ha scritto: [Visualizza Messaggio]

burjan ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Belli i porcini Rob, ma per norma generale i funghi non andrebbero mai raccolti in presenza di neve o gelo. Le temperature sottozero li rovinano.

Fattelo dire da uno che è finito una volta al pronto soccorso e si è fatto due monumentali flebo... per aver mangiato galletti che avevano subito una gelata.

i porcini li pui mangiare basta che non li ricongeli il galletto è un fungo,come la maggior parte dei funghi,che da crudo non si puo'congelare va cotto prima e poi congelato.

Solo l'Armillaria (chiodino) diviene tossico da congelato, gli altri no, al massimo cambiano sapore. Quindi, se qualcuno di voi si è sentito male per un fungo congelato, non era colpa del fungo, ma del metodo di conservazione...o di qualcos'altro...
L'unico motivo valido per non congelare il galletto da crudo è perchè tende a divenire amaro, ma non perchè è tossico... (io lo avrò mangiato 100 volte congelato)

zerogradi ha scritto: [Visualizza Messaggio]

megazio ha scritto: [Visualizza Messaggio]

burjan ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Belli i porcini Rob, ma per norma generale i funghi non andrebbero mai raccolti in presenza di neve o gelo. Le temperature sottozero li rovinano.

Fattelo dire da uno che è finito una volta al pronto soccorso e si è fatto due monumentali flebo... per aver mangiato galletti che avevano subito una gelata.

i porcini li pui mangiare basta che non li ricongeli il galletto è un fungo,come la maggior parte dei funghi,che da crudo non si puo'congelare va cotto prima e poi congelato.

Solo l'Armillaria (chiodino) diviene tossico da congelato, gli altri no, al massimo cambiano sapore. Quindi, se qualcuno di voi si è sentito male per un fungo congelato, non era colpa del fungo, ma del metodo di conservazione...o di qualcos'altro...
L'unico motivo valido per non congelare il galletto da crudo è perchè tende a divenire amaro, ma non perchè è tossico... (io lo avrò mangiato 100 volte congelato)

Giustissimo mi sono espresso male intedevo dire proprio questo solo che io i galletti congelati non sono proprio riuscito a mangiarli da quanto erano amari. il mio era piu' un consiglio precotti e congelatti rimangono squisiti come freschi

megazio ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Giustissimo mi sono espresso male intedevo dire proprio questo solo che io i galletti congelati non sono proprio riuscito a mangiarli da quanto erano amari. il mio era piu' un consiglio precotti e congelatti rimangono squisiti come freschi

Si, c'è un metodo per evitare che diventino amari...non lavarli prima del congelamento...

anche le "morette" o "fratini" non vai mai raccolte se durante la notte hanno subito una gelata,possono risultare leggermente tossiche.
le piu' sicure,nel senso di commestibilita',sono quelle che crescono sotto conifere(in particolare pinus halepensis,lo stesso dei sanguinosi),in campana invece per quelle che nascono sotto boschi di latifoglia mista,c'e' la probabilita' di confondersi con alcune specie tossiche se non addirittura velenose come nel caso del Tricholoma pardinum .