andrea75 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

zerogradi ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Le trombette dei morti le cogliete voi??? Ottime.....

Infatti dico... uno dei funghi più buoni, soprattutto per i primi, non li coglie nessuno?

Li ho anche usati, insieme al tartufo fresco, per fare delle ottime salse...

Mai colte.

Ricordo, un 25/30 anni fa, in un anno particolarmente prolifico in generale, una vista impressionante, mai piu' eguagliata nemmeno con le infestanti "famigliole" ( a proposito, voi le cojete ??       , cotte in padella col pomodorino ed aglio ed annessa crescetta calda da panaro, sono una sciccheria ....     ): un'area equivalente ad un appartamento medio letteralmente tappezzata da questi funghi .....    

Ecco il bottino in 15 minuti di macchia ortana:

 



























.......e per "macchia ortana" intendo camioncino del napoletano che vende porcini a 10 euro al kg!  
Mannaggia a voi regà....lo sapete che è tutta colpa vostra no?
Ogni volta che apro questo topic mi fate venire una fame........
Ho notato che sono ricoperti da piccoli aghi di pino......sicuramente non li hanno coldi da queste parti!  

PS: non sono così svogliato!
Nella macchia ci andrei volentieri, e ci vado! ma qui nel lazio non basta pagare per fare il tesserino.... bisogna fare anche il corso!
E sinceramente non ho voglia di beccarmi 400 e passa euro di multa per gustarmi 4 funghi!  

ieri sono uscito un'oretta tanto per devozione e invece con mia grande e piacevole sorpresa ho trovato 10 porcini che erano uno spettacolo dei "boccioli" freschi freschi,mi convinco sempre piu' che i porcini una volta che iniziano a nascere non c'è freddo o vento che li fermi
PS.Le famigliole provatele con la polenta,e le trombette dei morti fatele seccare e poi grattugiatele e usatele a mo' di parmigiano.     

riccardodoc80 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Ecco il bottino in 15 minuti di macchia ortana:
Nella macchia ci andrei volentieri, e ci vado! ma qui nel lazio non basta pagare per fare il tesserino.... bisogna fare anche il corso!
E sinceramente non ho voglia di beccarmi 400 e passa euro di multa per gustarmi 4 funghi!  

Io ce l'hooo...      Lazio e Marche...  
Guarda che è divertente farlo, costa 25 euro e ti danno anche il libro! 21 orer intreressantissime!

zerogradi ha scritto: [Visualizza Messaggio]

riccardodoc80 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Ecco il bottino in 15 minuti di macchia ortana:
Nella macchia ci andrei volentieri, e ci vado! ma qui nel lazio non basta pagare per fare il tesserino.... bisogna fare anche il corso!
E sinceramente non ho voglia di beccarmi 400 e passa euro di multa per gustarmi 4 funghi!  

Io ce l'hooo...      Lazio e Marche...  
Guarda che è divertente farlo, costa 25 euro e ti danno anche il libro! 21 orer intreressantissime!

Confermo !
Un corso interessantissimo , Per chi ,come me non è un esperto e vorrebbe saperne di più al riguardo, ma  anche per tutti i buoni coglitori che vorrebbero avvicinarsi al mondo dei funghi in modo più scientifico.

andrea75 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

zerogradi ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Le trombette dei morti le cogliete voi??? Ottime.....

Infatti dico... uno dei funghi più buoni, soprattutto per i primi, non li coglie nessuno?

Li ho anche usati, insieme al tartufo fresco, per fare delle ottime salse...

E come no?
Ho messo anche una foto in questo topic.  

 

Sono ottime con i taglierini in bianco.  

E poi è uno di quei pochi funghi (come i gallinacci e carpignoli) che non ho mai e poi mai visto bacati.
Hanno una resa del 100%.

Marco376 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

E poi è uno di quei pochi funghi (come i gallinacci e carpignoli) che non ho mai e poi mai visto bacati.
Hanno una resa del 100%.

Esatto, perchè la famiglia dei canterellus ha la superficie troppo coriacea per essere attaccata dai vermi.  

Ecco il risultato di questo pomeriggio

megazio ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Ecco il risultato di questo pomeriggio

Che colta! Ma quant'è grosso quel porcino???

Ah, ma vado OT se posto la mia (...) di raccolta mattutina di Tuber Uncinatum?  

 

Scusate per la terra, ma non li ho ancora puliti... Stasera risottino....

Per Megazio...la manina è a punte rosso vinaccia vero???

zerogradi ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Per Megazio...la manina è a punte rosso vinaccia vero???

No è gialla con il bulbo o gambo grosso e bianco il nome scientifico è"Ramaria flavescens"

dicono sia molto buona la manina... occhio però che solo quella che dice megazio è commestibile, le altre sono tossiche

Marco376 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

andrea75 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

zerogradi ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Le trombette dei morti le cogliete voi??? Ottime.....

Infatti dico... uno dei funghi più buoni, soprattutto per i primi, non li coglie nessuno?

Li ho anche usati, insieme al tartufo fresco, per fare delle ottime salse...

E come no?
Ho messo anche una foto in questo topic.  

 

Sono ottime con i taglierini in bianco.  

E poi è uno di quei pochi funghi (come i gallinacci e carpignoli) che non ho mai e poi mai visto bacati.

Le trombette sono tra i miei funghi preferiti!!!!
Hanno una resa del 100%.

Che invidia! beati voi che vi potete godere la stagione dei funghi! Qui nel mezzo della PP me li scordo  
Quest'anno sono andato solo una volta a metà agosto e riuscii a trovare una deicna di ovuli (località imprecisata dell'Appennino Umbro-Marchigiano). Però papà e altri amici mi inviano giornalmente foto dei vari bottini...

Le trombette sono tra i miei funghi preferiti. Io, oltre a cucinarle fresche le preparo in 2 modi per conservarle meglio.

1) Le secco e poi le trito in polvere, che si potrà poi usare per fare la pasta o le bruschette in inverno.

2) Faccio imbiondire un po' d'aglio in una padella con abbondante olio EVO, poi aggiungo le trombette a pezzi, il sale e un po' di peperoncino. Quando sono cotte faccio freddare e poi le frullo. Se ne ottiene una crema che può essere usata subito per condire la pasta o fare le bruschette oppure, nel caso in cui il raccolto fosse abbondante, si può tranquillamente congelare   Il risultato è eccellente: sembra una pasta al nero di seppia col sapore di tartufo!

Qualche anno fa barattai con un noto pugile casertano della nazionale un vasetto di trombette in polvere con Kg 5  di mozzarelle di bufala  

Vi invidio,
nell'Orvietano c'è una situazione drammatica
ieri in un pomeriggio eccezion fatta per un canestro di Sanguinelli   
ho rilevato la situazione dei boschi dell'area monte rufeno praticamente desolante... non c'è un fungo
dalla settimana prossima però si và in cerca della trifola...
speriamo bene